Es difícil aburrirse llevando una alimentación vegetal, por muy raro que suene :). Existen tantas combinaciones como imaginación tengas y si tienes poca imaginación aquí estamos para echarte una mano. Esta vez he querido experimentar con el boniato, este tubérculo es una gran alimento para la dieta de los más pequeños, sobre todo si se cocina hervido o al vapor.

Sus beneficios:

  • Previene las enfermedades cardiovasculares.
  • Es rico en antioxidantes.
  • Destaca por su contenido en betacarotenos y vitamina C.
  • Útil para potenciar la inmunidad de nuestro organismo y aumentar las defensas.
  • Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.

Este plato es muy sencillo y la cremita queda tan suavecita y sabrosa que estoy segura que a vuestros hijos y a vosotros os encantará.

Os dejos a continuación la receta de esta crema y de unas hamburguesas de patata que pueden ir genial como segundo plato o para la siguiente comida.

 

CREMA DE BONIATO.

INGREDIENTES:

  • 3 boniatos pequeños
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  1. Pela los boniatos, las zanahorias y el puerro, lava todo bien y trocéalos

  2. En una olla añade los alimentos juntos y cúbrelos de agua. Déjalos cocer hasta que estén tiernos.

  3. Cuando estén listos tritúralos en una batidora con un poco de su propia agua de cocción. No añadas demasiada agua para que no quede muy caldoso, Debe quedar bastante espesito.

  4. Cuando esté todo bien homogéneo sirve y añade un chorrito de leche de coco natural, revuelve y a disfrutar.

    HAMBURGUESAS DE PATATA.

INGREDIENTES:

  • 3 Patatas
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 taza de lentejas rojas crudas
  1. Cuece las patatas, el calabacín y el puerro, en una olla con suficiente agua, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas hasta que quede una mezcla homogénea.

  2. A parte tritura muy bien las lentejas crudas con una picadora.

  3. Junta las dos mezclas en un bol y añade sal y pimienta al gusto.

  4. Arma las hamburguesitas y cocínalas al horno o a la sartén con muy poquito aceite, hasta que queden doradas por ambos lados.

Espero que os guste!

 

 

 

 


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